油炸流水線的開機(jī)前準(zhǔn)備
安全檢查：
確認(rèn)急停按鈕復(fù)位
檢查燃?xì)忾y門/電加熱系統(tǒng)無泄漏(燃?xì)鈾C(jī)型)
油槽加注：
注入食用油至油位線(首次使用需預(yù)熱至180℃持續(xù)1小時(shí)去除雜質(zhì))
參數(shù)設(shè)置：
在PLC屏選擇產(chǎn)品類型(或手動(dòng)設(shè)定)：
油炸溫度：160℃~200℃(根據(jù)產(chǎn)品調(diào)整)
油炸時(shí)間：1~5分鐘(通過網(wǎng)帶速度控制)
2. 生產(chǎn)運(yùn)行
啟動(dòng)順序：
開啟總電源 → 啟動(dòng)油加熱 → 待溫度達(dá)標(biāo)后啟動(dòng)輸送帶
上料要求：
原料需均勻平鋪，堆積厚度≤5cm(防止粘連)
冷凍產(chǎn)品需提前解凍至-5℃~0℃(避免油溫驟降)
運(yùn)行監(jiān)控：
每小時(shí)檢測(cè)油酸價(jià)(≤5mg/g為合格)
觀察油泡沫高度(超過3cm需添加消泡劑)
3. 關(guān)機(jī)步驟
停止進(jìn)料，待網(wǎng)帶清空
關(guān)閉加熱，啟動(dòng)網(wǎng)帶繼續(xù)運(yùn)行10分鐘瀝油
排油清洗(每日生產(chǎn)結(jié)束后)：
打開底部排油閥，油經(jīng)過濾器回流至儲(chǔ)油罐
用食品級(jí)清洗劑沖刷油槽，嚴(yán)禁高壓水槍直噴電機(jī)
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