原料處理設(shè)備

粽葉清洗機：用于清洗粽葉，保證粽葉的干凈衛(wèi)生，為后續(xù)裹粽做好準(zhǔn)備。

凍肉切丁機：若制作肉粽，需要將凍肉切成合適大小的丁，便于作為餡料使用。

真空滾揉機：對肉類餡料進行滾揉處理，使調(diào)料更好地融入肉中，提升口感和風(fēng)味。

蒸煮設(shè)備

高壓蒸煮鍋：在粽子制作中非常關(guān)鍵，具有受熱面積大、溫度均勻、升溫速度快、節(jié)能效果好等特點，可實現(xiàn)蒸煮殺菌的雙重功效。其采用外加熱方式，直接將水注入蒸煮室內(nèi)加熱產(chǎn)生高壓蒸汽對粽子進行蒸煮，蒸煮結(jié)束后通過外接壓縮空氣和水壓進行快速冷卻 3 分鐘，能使筒內(nèi)物品下降到 30 - 40℃，水煮范圍在≤120℃。

包裝設(shè)備

真空包裝機：對蒸煮好并冷卻后的粽子進行真空包裝，延長粽子的保質(zhì)期。